广州的中等职业学校提供多种专业，以下是一些主要的专业列表：

汽车运用与维修专业

物流服务与管理专业

电子商务专业

学前教育专业

会计专业

机电技术应用专业

动漫专业

幼儿保育/教育专业

护理专业

康复技术/保健专业

会计事务/会计专业

航空服务专业

新能源汽车运用与维修专业

金融事务专业

计算机专业

财经专业

机电与机制专业

电子专业

建筑专业

医科专业

园林与种植专业

养殖专业

烹饪专业

服装设计专业

文秘专业

旅游专业

工业/化工专业

艺术设计专业

营销专业

音乐/舞蹈专业

31. 政法专业

32. 商务贸易专业

33. 汽车维修专业

34. 幼师专业

35. 印刷出版专业

36. 管理专业

37. 商务英语专业

38. 高星级饭店运营与管理专业

39. 人工智能技术与应用专业

40. 应急救援技术专业

这些专业涵盖了不同的领域，包括信息技术、财经商贸、旅游服务、幼儿教育、医疗保健、汽车维修等，旨在培养适应市场需求的技术技能型人才。

如果您需要更详细的信息，比如某个专业的课程设置、就业前景或者具体学校的介绍，请告诉我，我会尽力提供帮助