扬州商校提供的专业主要包括：

1. 烹饪工艺与营养

2. 旅游服务与管理

3. 美容美发与人物形象设计

4. 计算机应用技术

5. 电子商务

6. 商务管理

7. 动漫设计与制作

8. 商务英语

9. 电子应用技术

10. 宝玉石加工与鉴定

11. 会计电算化

12. 物流管理

13. 工艺设计

14. 中西烹饪与营养

15. 涉外旅游

16. 工艺美术

17. 国际经济与贸易

18. 经济学

19. 工商管理

20. 农业经济管理

这些专业中，多个已被建设成为省级示范专业，包括烹饪工艺与营养、旅游服务与管理、美容美发与人物形象设计、计算机应用技术、电子商务等。