木桶饭培训选择时，可以考虑以下几个因素：

教学经验和成功案例：

选择有丰富教学经验和多家合作店成功案例的培训机构，如湘味轩培训中心，拥有多年培训经验，提供一对一教学模式。

课程设置：

选择课程设置合理，从简到繁，循序渐进的培训项目。

培训周期和方式：

根据个人情况选择合适的培训周期，有的培训机构提供短期培训，如3-5天学会基础技能，有的则提供长期培训，如7-30天。同时，选择随到随学、包教包会的教学方式。

师资力量：

选择专业且经验丰富的老师进行教学，如湘味轩培训中心强调教师技术全面精湛，对学生有耐心和负责任。

实操机会：

选择提供充足实操机会的培训机构，确保学员能亲手操作，巩固学习成果。

后续支持：

选择提供开店指导、市场分析等后续支持的培训机构，有助于学员顺利创业。

费用透明：

选择一次性收取技术培训费，无隐藏费用的培训机构，确保学员权益。

交通便利：

选择交通便利，方便学员前往的培训机构。

住宿安排：

若培训时间较长，选择提供住宿的培训机构，确保学员学习期间的生活需求。

口碑评价：

参考其他学员的评价和反馈，选择口碑好的培训机构。

根据以上因素，您可以对比不同培训机构的优势和特点，选择最适合您的木桶饭培训项目。