赣州的小吃培训可以选择以下几家机构：

赣州食为先小吃培训学校

地址：江西省赣州章贡赣州火车站对面（沃尔顿城市酒店旁二楼）

特色：提供传统与创新小吃培训，有经验丰富的教师团队。

赣州煌旗小吃培训学校

地址：江西省赣州章贡五洲大道1号龙鑫华城13栋2楼（赣州汽车客运站火车站配客点旁2楼）

特色：拥有专业师资队伍，提供实操机会丰富的培训环境。

赣州味源餐饮管理有限公司

特色：提供全面的赣州特色小吃培训，有经验丰富的厨师授课。

请根据您的具体需求和位置选择合适的培训机构进行学习。