牛蛙（学名：Lithobates catesbeiana）是 蛙科蛙属动物，是一种大型食用蛙。因为其鸣叫声非常响亮，类似牛的叫声，因此得名牛蛙。牛蛙的体型较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上。它们通常背部及四肢为绿褐色，带有暗褐色斑纹。牛蛙原产于北美洲落基山脉以东地区，北到加拿大，南达佛罗里达州北部。现在，牛蛙在中国、美国等国家被广泛养殖，并且因其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，成为了一种受欢迎的水产品。此外，牛蛙还有一定的药用价值，例如可以安神养心、促进新陈代谢等。