上海的高铁专业学校包括：

上海交通大学

专业：

高铁制造与维护专业

特点：国内一流的高铁人才培养基地，专注于高铁制造、检修及运营维护领域。

上海高铁职业技术学院

专业：

高铁驾驶、车辆维护、轨道工程等。

上海市交通学校

专业：

高铁服务与管理专业

特点：培养高铁服务领域人才，如列车乘务、车站管理、票务服务等。

上海交通职业技术学院

专业：

高铁乘务专业

特点：注重实践能力培养，模拟高铁车厢环境。

上海电子信息技术学院

专业：

高铁乘务专业

特点：结合现代信息技术与高铁运营管理，鼓励创新。

上海工程技术大学

专业：

高铁乘务专业

特点：注重工程实践，与高铁公司合作提供实习机会。

上海铁道职业技术学院

专业：

涵盖铁路工程、机车车辆、信号通信、电气化等。

上海铁路职业技术学院

专业：

同样涵盖铁路工程、机车车辆、信号通信、电气化等。

上海铁路局职工大学

专业：

提供铁路行业相关专业培训。

上海铁路局机务段职工大学

专业：

同样提供铁路行业相关专业培训。

这些学校提供与高铁相关的专业教育，培养具备实际操作能力和管理技能的高素质人才。