学习烧烤开店的时间取决于多个因素，包括个人学习能力、是否接受专业培训、是否愿意投入时间去研究和实践等。以下是一些参考时间线：

如果通过专业的烧烤师傅一对一教学，通常3到4天左右可以学会核心烧烤技术。

自学的情况下，零基础大约需要15到30天左右出师，但这取决于个人的自学能力。

在烧烤店当学徒，一般3到5个月可以掌握烧烤手艺，如果还想学习经营模式及管理，则可能需要五个月到半年。

如果选择参加烧烤培训班，大概3到5天左右可以出师。

请注意，这些时间仅供参考，实际情况可能因个人差异和具体教学内容而异。建议在决定开店前，先评估自己的准备情况和目标市场的需求，并做出相应的计划。