高级西点师的培训时间取决于个人的学习目标、兴趣、动手能力以及所选课程的内容。以下是一些参考信息：

如果目标是成为专业的高级西点师，建议学习两年的时间。

如果希望快速开店，学习时间在2个月到10个月之间。

短期课程通常在1到3个月左右，适合对西点有兴趣但不想投入太多时间的学员。

长期课程则从半年到两年不等，提供更全面的培训，适合有意在西点行业长期发展或自己开店的学员。

学习费用也会根据课程的长度和内容有所不同，长期课程费用相对较高。

请根据您的具体情况和目标选择合适的培训时长