学习火锅炒料的时间因人而异，取决于个人的学习能力、背景知识以及投入的时间和精力。以下是一些参考信息：

对于初学者，通常需要几周到几个月的时间来掌握火锅的基本制作技术。

如果具备一定的厨艺基础，学习时间可能会缩短。

通过专业的培训，大多数人可以在较短的时间内学会火锅的炒料技术。

学习过程中，重要的是找到技术好、口味好的师傅进行学习，并且要有用心去学的态度。

一些培训机构提供随到随学的课程，例如成都新东方的巴蜀精品火锅班，学习时间为20天左右。

学习炒火锅底料，建议从基本的调味品开始，逐步熟悉不同的调料、香料和配料，以及炒制的技巧和细节。

综上所述，学习火锅炒料的时间可能在几天到几个月不等，关键在于个人的努力与投入