华南农业大学和华中农业大学都有各自的优势专业。以下是这两所大学的一些王牌专业：

华南农业大学

园艺学：国家级一流本科专业建设点、国家级特色专业、国家“双一流”建设学科。

农学：实力强劲的专业之一。

兽医：专业实力强。

植物保护：实力强。

食品科学与工程：专业特色之一。

农业机械化及其自动化：王牌专业之一。

华中农业大学

生命科学：国家级特色专业，研究方向包括细胞生物学、分子生物学、生态学等。

农业工程：国家级特色专业。

食品科学与工程：专业特色之一，拥有先进的实验室和检测中心。

作物学：优势专业，研究作物的生长发育、产量和品质形成等。

农业资源与环境：特色专业，研究农业资源的合理利用和环境保护。

植物保护：特色专业，研究植物病虫害防治。

动物医学：国家级一流本科专业建设点、国家级特色专业。

这些专业在各自的领域具有较高的声誉和影响力，但请注意，专业的“最好”程度可能因个人兴趣、职业规划以及行业发展等因素而异。建议在选择专业时，结合自己的兴趣和长远的职业目标进行综合考虑