学习烧烤技术的时间因人而异，取决于个人的基础、学习能力、是否有人指导以及学习的深度和广度。以下是一些参考时间框架：

自学：如果完全没有烧烤经验，自学可能需要15到30天，具体时间取决于自学能力和投入的时间。

师傅指导：如果跟随有经验的烧烤师傅学习，可能3到5个月可以掌握基础技能，如果包括经营模式及管理，则可能需要更长时间。

专业烧烤培训：一些专业的烧烤培训课程大约一个星期左右，快的3到4天可以学会基本技巧。

实践操作：在师傅的指导下进行实践操作，通常2到3天可以学会基本的烧烤技巧。

开店准备：如果目标是开店，可能需要更长时间来研究和调整自己的烧烤特色，以及学习经营模式。

请根据您的具体情况和目标来选择合适的学习方式。