当前，以下小吃因其独特的风味、广泛的受众和较高的利润空间，被认为是赚钱的小吃项目：

烧烤：

烧烤因其高毛利和广泛的需求，成为街边小吃的热门选择。肉类和蔬菜类均有较高的毛利。

麻辣烫：

麻辣烫操作简单，成本较低，且售价符合大众消费水平，利润可观。

臭豆腐：

尽管臭豆腐存在争议，但其独特的风味和低成本使其成为一个利润高的小吃项目。

肉夹馍：

肉夹馍作为北方特色小吃，深受各地食客喜爱，且制作简单，成本不高。

凉皮：

凉皮是夏季非常受欢迎的食品，制作快速，原料便宜，成本低廉。

烤冷面：

烤冷面在北方非常受欢迎，制作简单，原料易得，成本低廉。

铁板鱿鱼：

铁板鱿鱼因其独特的风味和广泛的受众，成为步行街和美食街上的热门小吃。

杂粮煎饼：

杂粮煎饼营养丰富，口感好，制作简单，利润高，适合投资。

油炸烧烤：

油炸烧烤食品外酥里嫩，制作过程中无烟，是一种受欢迎的小吃选择。

铁板豆腐：

铁板豆腐口感软滑鲜嫩，制作简单，成本低廉，适合作为小吃销售。

选择经营哪种小吃时，可以考虑当地消费者的口味偏好、消费水平以及自身的经营能力。同时，根据市场趋势和季节变化，灵活调整经营策略，以吸引更多顾客并提高盈利能力。