烤鸭培训可以选择以下几个地方进行：

北京

北京全聚德烤鸭店：提供正宗的烤鸭制作技艺培训，师资力量雄厚。

北京唐人美食培训学校：建校多年，提供全套技术培训，包括烤鸭技术。

其他大城市

上海：如来福士烤鸭店等，可以接触到不同的烹饪风格和创新的烤鸭配料。

广州：广州烧腊非常出名，如广州大塘烧腊、广州四哥烧腊等，适合学习广东烤鸭技术。

特色培训机构

厨仟艺：提供北京烤鸭课程，结合传统与创新，注重实操。

山东甄选餐饮小吃培训学校：提供系统的教学计划和丰富的教学经验。

在线学习

许多网络平台上有烤鸭制作的教程，适合根据个人时间安排学习。

选择烤鸭培训时，可以考虑教学质量、师资力量、课程内容、实操机会以及学费等因素。建议实地考察或在线搜索，比较不同机构的优势和特点，选择最适合自己的烤鸭培训地方