中国的小吃种类繁多，各具特色，以下是一些著名的中国小吃：

北京烤鸭：

色泽红润，肉质鲜嫩，外脆里嫩。

桂林米粉：

洁白细嫩，软滑爽口，以卤水香浓、佐料丰富著称。

柳州螺蛳粉：

辣爽鲜酸，以螺蛳、酸笋、辣椒等独特风味闻名。

重庆小面：

麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，简单却美味。

兰州牛肉拉面：

汤镜者清，肉烂者香，面细者精，深受喜爱。

汉中面皮：

以米浆蒸成薄皮，调入各种调料，口感软糯香辣。

温州鱼丸：

鲜美弹牙，鱼丸浮于汤中，汤清味美。

西安面皮：

关中饮食文化中的特色小吃，口感滑爽。

长沙臭豆腐：

闻着臭吃着香，具有独特的魅力。

广西螺蛳粉：

以螺蛳、山奈、八角等香料熬制的汤料，酸辣可口。

这些小吃不仅味道独特，而且富含地方文化特色，是中国饮食文化的重要组成部分