在泉州，如果您想学习制作蛋糕，以下是一些推荐的培训机构：

1. 福建华南职校

地址：位于鲤城区开元寺附近及湖里区湖里大道99号。

特点：大型烘焙培训基地，提供丰富的蛋糕和西点培训，拥有强大的师资团队，推荐就业。

2. 泉州艾沐西点烘焙学校

地址：位于晋江市嘉和路332号。

特点：提供手把手教学，VIP享受，灵活安排学习时间，零基础教学，注重理论与实践结合。

3. 米澜教育

特点：提供全面的烘焙和西点培训课程，注重培养具备独立开店和营销策划能力的西点师。

4. 泉州煌旗小吃培训

特点：集法式西点、面包烘焙、蛋糕裱花、咖啡饮品为一体的专业培训。

您可以根据自己的位置和需求，选择最合适的培训机构进行蛋糕制作的学习。建议您直接联系这些机构了解更多详细信息和课程安排