学习制作沙茶面的学费会根据不同的培训机构、课程内容、培训时长等因素有所不同。以下是一些参考信息：

1. 如果选择加盟方式学习沙茶面技术，费用可能在3-10万元之间。

2. 如果仅学习沙茶面技术而不加盟，学费可能在几千元左右。

3. 有些培训机构提供包含技术配方和培训材料的套餐，费用相对较低，例如一千多元。

4. 一些基础的短期培训课程可能只需要几百元，涵盖面条的基础制作技巧和调料搭配等内容。

5. 更为专业和全面的课程，学费可能在一万到两万之间，可能包括多种面食种类、制作工艺、经营管理等内容。

建议根据个人情况和需求，选择合适的培训机构和课程内容进行学习。