开封有多所提供医学教育的大学，以下是其中一些：

河南大学医学院

成立于2001年，前身为1929年创立的开封医学高等专科学校。

设有基础医学院、药学院、护理与健康学院、临床医学院、口腔医学院、眼视光学院、实验动物中心、生物医学研究院等院系。

拥有丰富的教学资源和师资力量，致力于培养医学人才。

开封市卫生学校

创建于1959年，前身为开封市“六二六”医科大学。

1978年更名，是国家级重点学校，省级文明单位。

提供教学、实训、临床、科研、生产、销售等一体化教育。

特色专业包括口腔医学技术、医学影像技术、护理、康复技术等。

开封大学医学部

创建于2009年，前身为开封市“六二六”医科大学。

2009年整体并入开封大学，成为开封大学医学部。

开设有临床医学、口腔医学、医学影像技术、护理、康复技术等专业。

拥有附属口腔整形专科医院及多个实验室和实训基地。

以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体情况可能会随着时间而有所变化，建议直接咨询相关学校获取最新信息