学习卤味的费用因地区、培训机构、课程内容、教学质量等因素而异。以下是一些参考信息：

私人的卤菜培训费用通常在1000元左右，但味道可能一般。

学校或专业培训机构的学习费用大约在3000-4000元，味道可能较为普通。

品牌企业或连锁店的培训费用可能在几千到一万元，通常包含独特的秘方和手法。

一些小吃培训机构可能会采取薄利多销策略，学费在2000-3000元左右。

实体店或老店招收学徒的费用可能实操性强，但不包括教学费和材料费。

线上课程费用较低，适合初学者，但可能缺乏实际操作。

学习特定卤味（如鸭脖、卤小龙虾、酱板鸭等）的费用可能在几百到几千元不等。

建议根据自己的需求、经济能力以及期望的学习效果，实地考察并综合对比不同培训机构的信息后做出选择。