学习制作桂林米粉，可以考虑以下几个地方：

老店学习

桂林是桂林米粉的发源地，本地老店的手艺通常更为地道。

推荐店铺：会仙楼（以马肉米粉闻名）、阿秀米粉总店等。

专业培训学校

桂林自强职业培训学校等教育机构提供专业的桂林米粉培训服务。

品牌技术

学习品牌技术，如甲天下桂林米粉，操作步骤简单，品质稳定。

特色米粉店

尝试学习当地有名的米粉店技术，如聚口福米粉等。

结合理论与实践

一些培训机构如桂林市人力资源社会保障学会职业培训学校提供结合理论与实践的培训方式。

选择学习地点时，可以考虑个人偏好、学习环境、费用以及是否提供实践机会等因素。希望这些建议能帮助你找到合适的学习资源