学做菜培训的时间取决于您想学习的菜系、技能水平以及个人学习速度等因素。以下是一些参考时间：

短期培训：通常为一个月左右，适合学习大锅菜自助餐等基础技能。

中等期限培训：一般为半年到一年，可以学习一些基本的烹饪技法和特定菜系的基本制作方法。

长期培训：通常为两年到三年，适合深入学习某一菜系，如川菜、鲁菜、粤菜或湘菜等，以达到较高的技术水平。

选择培训时长时，您应该根据自己的实际情况和学习目标来决定。