烩面的利润因地区、成本、售价、经营策略等因素而异。以下是一些概括性的信息：

成本构成

食材成本：通常包括面粉、羊肉、蔬菜等，约2-5元/碗。

人工成本：制作烩面的工人工资，约2元/碗。

租金及其他成本：店铺租金、水电等，约1-2元/碗。

利润计算

如果售价为10元/碗，则利润约为6-8元/碗。

批发烩面坯的净利润可能在40-60元之间，有些地区可能更高。

额外收入

烩面馆可能通过销售凉菜、酒水等增加额外利润。

市场情况

在某些地区，烩面馆的年收入可能达到20万元以上。

免费吃烩面的促销策略可以吸引更多顾客，并通过其他产品销售增加利润。

请注意，这些信息是基于过往的数据和报道，实际利润可能因各种因素（如物价变动、人工成本上涨等）而有所不同。如果您需要更精确的数字，建议咨询具体的烩面店或进行市场调研