武威职业学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：

1. 护理系：护理、助产、老年保健与管理

2. 药学系：中药学、药学

3. 医学技术与信息管理系：医学检验技术、卫生信息管理、口腔医学技术、针灸推拿、康复治疗技术

4. 人文艺术教育系：数字媒体艺术设计、学前教育、音乐表演、印刷媒体技术

5. 机械制造系：机械制造与自动化、焊接技术与自动化、电气自动化技术、数控技术、机械设计与制造、机电一体化技术、模具设计与制造

6. 经济管理系：电子商务、会计、旅游管理、烹调工艺与营养、市场营销、投资与理财、物流管理、证券与期货

7. 能源工程系：光伏发电技术与应用、新能源汽车技术、农村能源与环境技术、太阳能光热技术与应用

8. 现代农业技术系：绿色食品生产与检验、设施农业与装备、种子生产与经营

9. 汽车工程系：汽车电子技术、汽车检测与维修技术、汽车营销与服务

请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议以学校官网公布的数据为准。