现捞鸭脖培训的选择可以根据多个因素进行考虑，包括培训机构的知名度、培训方法、费用以及地理位置等。以下是一些推荐的培训机构：

汉县南坝镇好吃嘴卤菜门市

成立于2016年，位于宣汉县南坝镇，专注于卤菜品牌的行业客户需求，提供量身定制的解决方案。

四川现捞加盟

提供了企业的人才培训基地、物流配送中心和熟食加工生产基地，支持各连锁店的厨政管理和楼面服务人才培训，具备完善的物流支持。

曹氏鸭脖

提供现捞鸭脖现卤技术配方视频教学，包教包会，核心资料详细教学，所有制作流程和材料调料都可在实体店购买，适合初学者。

重庆厨味轩餐饮管理有限公司

成立于2015年，位于重庆九龙坡，提供规范、专业、创新的培训服务，国家一级调味师亲自教学，学员亲自操作，不限时间，学会为止。

成都市锦江区夫妻肺片总店5楼

提供现卤现捞技术培训，课程级别为入门级，培训周期为半个月，适合餐饮厨师和创业者。

蜀妈卤菜技术培训

提供1对1教学，手把手演示，学员自己动手做，费用包干，技术有保障，提供免费考察品尝味道，学完即可回家开店。

根据以上信息，如果你希望学习现捞鸭脖技术，可以考虑以下几家培训机构：

曹氏鸭脖：适合初学者，提供全面的视频教学和核心资料，学习地点方便。

重庆厨味轩餐饮管理有限公司：专业性强，有国家一级调味师亲自教学，提供不限时间的培训服务。

成都市锦江区夫妻肺片总店5楼：适合餐饮厨师和创业者，提供入门级的现卤现捞技术培训。

建议你可以根据自己的需求和实际情况，选择最适合自己的培训机构进行学习。