学习蛋糕的时间取决于您的学习目标、兴趣以及您愿意投入的时间。以下是一些参考信息：

如果您想学习基础的蛋糕制作技能，可能只需要一个月左右的时间。

对于更深入的蛋糕制作，可能需要三到六个月的时间。

如果您想成为专业的西点师，可能需要更长时间的学习和实践，通常在三个月到一年之间。

如果您打算开店创业，可能需要更全面的学习，包括了解行业信息和经营理念，通常建议学习九个月左右。

开设蛋糕店需要掌握的技术知识，一般学习时间在两个月内，但这也取决于您的学习能力和投入的时间。

请根据您的具体情况选择合适的学习时长和课程类型。