如果您想学习正宗的重庆麻辣烫，以下是一些推荐的培训机构：

重庆新东方烹饪学校

特点：中国规模最大的综合性学校，拥有强大的师资队伍。

专业：提供火锅、麻辣烫、炒菜、小吃、白案等专业培训。

重庆食为先餐饮培训机构

特点：注重一丝不苟、精益求精的匠人精神，强调认真学习与反复练习。

重庆煌旗小吃培训

特点：提供麻辣烫培训，价格合理，技术全面。

重庆飘味香美食培训学校

特点：专注于麻辣烫等美食培训，拥有20多年历史，教授经验丰富的老师傅。

重庆味全餐饮管理有限公司

特点：提供实操培训，配料正宗，传承开店经验，深受欢迎。

厨仟艺

特点：纯技术配方教学，无需加盟，注重实践操作。

选择合适的培训机构时，可以考虑课程内容、师资力量、教学环境、学费性价比等因素。建议您实地考察或在线咨询，选择最适合自己需求的培训机构进行学习