学习烤面筋技术，你可以考虑以下途径：

网络课程

在视频平台如B站（Bilibili）搜索烤面筋教学视频。

在线教育平台如腾讯课堂、网易云课堂等也有相关课程。

烹饪学校

查找当地烹饪学校或烹饪培训机构，看是否提供面筋制作课程。

餐饮培训

联系附近的餐饮企业，了解是否提供面筋制作培训课程。

拜师学艺

向烤面筋制作经验丰富的人学习，特别是在面筋制作技术发达的地区如河南。

专业培训

选择有良好口碑的培训机构，如山东甄选餐饮小吃培训学校、厨仟艺餐饮培训学校等。

实地考察

如苏州江味源小吃培训，提供随到随学、零基础教学等服务。

小吃店实践

尝试不同口味的面筋，与店主商讨学习手法。

选择培训机构时，考虑教学质量、课程内容、师资力量、以及是否提供实践机会等因素。希望这些建议能帮助你找到合适的学习资源