奶糖是一种半软性糖果，具有以下特点：

质地：

奶糖结构比较疏松，糖体剖面有微小的气孔，带有韧性和弹性，耐咀嚼，口感柔软细腻。

成分：

奶糖通常由糖浆、乳制品（如炼乳、奶油）和其他成分（如可可液、葡萄糖浆、香兰素和榛子）制成。

口味：

奶糖味道香甜，含有奶的独特芳香，有时也称为焦香糖果。

种类：

奶糖可分为胶质奶糖和砂型奶糖。胶质奶糖包括太妃糖和卡拉密尔糖。

形状与色泽：

奶糖的外形多为圆柱形，色泽多为乳白或微黄色。

营养价值：

奶糖含有较高的热量和脂肪，过量食用可能导致牙齿腐烂和肥胖等健康问题。

奶糖的制作过程中，通过加热熬煮和连续充气形成分散体系，产生一系列化学和物理变化，最终形成稳定的气固-多项体系。由于其独特的口感和香味，奶糖广受欢迎，但应注意不要过量食用