裱花师学习十二生肖的时间通常需要1到3个月。这个时间范围受多种因素影响，包括个人学习能力、学习内容的复杂程度以及是否接受过系统的专业培训。

对于初学者，掌握基础的裱花技巧，如抹胚、奶油打发等，并学习十二生肖的制作，一般需要1到3个月的时间。

如果学习者有一定的基础或者学习能力较强，可能只需要2到3个月就能较为熟练地制作十二生肖。

对于想要成为专业裱花师并希望掌握更高级技巧的学徒，则可能需要更长时间的学习和实践，包括对生肖等复杂图案的精细制作。