学习小龙虾烹饪或养殖技术，你可以考虑以下几个途径：

专业烹饪学校

盱眙县有知名的龙虾烹饪学校，如“红胖胖龙虾”和“大道淮之味龙虾培训机构”，提供正宗的龙虾烹饪方法。

潜江市小龙虾烹饪职业技能学校提供实践应用型培训，涵盖多种口味的小龙虾烹饪技术。

专业小吃学校

成都蜀妈餐饮学校等专业小吃学校提供小龙虾核心技术教学，并有创业指导。

实地考察

建议实地考察新站区学林路附近的烹饪学校，那里有多种口味选择，并以实操为主，理论为辅。

在线学习平台

通过互联网搜索相关网站，可以找到小龙虾养殖技术的在线学习资源。

实地参观学习

在农村和农业示范园等地实地参观学习小龙虾养殖技术。

行业培训

参加由政府或行业协会举办的培训班，如湖南“洞庭湖小龙虾”优势特色产业集群的技术培训。

拜师学艺

可以找专门制作小龙虾的大师傅请教学习，或在龙虾餐馆当学徒。

选择适合自己需求的学习方式，无论是烹饪还是养殖，都可以通过上述途径获得专业的知识和技能