学习制作包子的时间取决于个人的学习能力和是否有师傅指导。以下是一些参考时间：

如果有师傅指导，一般3-6天可以掌握基本制作技巧。

如果自学，可能需要10天到半个月的时间。

对于简单的家常包子，有些人认为一天就能学会，但这取决于个人熟练程度和对细节的掌握。

如果目标是学习专业小笼包技术，可能需要一周至半年时间，尤其是对于没有面点基础的人来说。

一般而言，大多数人经过3到5天的系统培训可以掌握大包子的基本制作技巧。

请根据您的具体情况和目标来选择合适的学习时间。