根据提供的信息，佛山市华材职业技术学校的学费情况如下：

对于中职生，学校实行免学费政策，即三年制、一年制学生学费将全部免除。

对于大专阶段品学兼优的学生，学校提供国家奖学金，一年8000元。

对于住宿生，收取的住宿费为1200元/年，伙食费按天计算，一学期收一次。

书本费大约为400元左右。

请注意，这些信息可能会随着时间和政策的变化而变化，建议直接咨询学校或访问其官方网站获取最新信息