上海行知学院开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 金融

2. 计算机应用

3. 计算机信息管理

4. 经济管理

5. 财会

6. 法律

7. 英语

8. 现代文员

9. 经济与行政管理

10. 工商管理

11. 物流

12. 机电一体化

13. 营销

14. 实用艺术

15. 大数据技术

16. 大数据与会计

17. 关务与外贸服务

18. 工商企业管理

19. 现代物流管理

20. 机电一体化技术

21. 幼师

22. 种植

23. 养殖

24. 机电

25. 电子电工

26. 汽修

27. 计算机

28. 建筑

29. 旅游

30. 医卫

31. 会计

32. 文秘

33. 商贸

34. 英语

35. 音乐

36. 美术

37. 服装

38. 服饰艺术

39. 表演

40. 烹饪

41. 影视制作

42. 楼宇

43. 印刷

44. 动漫

这些专业涵盖了金融、计算机、经济管理、法律、语言、艺术、工程技术等多个领域，为学生提供了多样化的学习和发展路径。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助