学习柳州螺蛳粉的学费因培训机构、课程内容、教学质量等因素而有所不同，但一般来说，费用通常在1000元至3000元之间。具体费用可能包括：

基础课程：涵盖螺蛳粉的基本制作方法和配方，费用约在1000元左右。

进阶课程：可能包括更多制作技巧、口味创新和经营管理建议，费用约在1500元至2000元之间。

高级课程或全方位培训：这类课程通常包括从选材、制作到店面运营的全方位指导，费用可能接近或超过3000元。

建议在选择培训机构时，不仅要考虑价格，还要关注培训机构的声誉、课程内容的全面性以及是否提供实操学习等。此外，也可以考虑实地考察和品尝，以找到最适合自己口味的培训机构。