烘焙学校的学习时间可以根据不同的课程和个人的学习目标有所不同。以下是一些常见的烘焙课程时间范围：

短期课程：通常为7至12天，侧重于产品导向，适合初学者了解基础烘焙知识和制作一些流行的款式。

中等时长课程：

1至3个月，适合想要系统学习烘焙技术，并希望掌握一定程度的烘焙品类。

长期课程：3至9个月，甚至长达1至3年，适合想要深入学习烘焙技术，并有意向从事烘焙行业的人士。

专业学校系统班：如果是零基础，并且希望成为专业人士，推荐至少学习9个月的系统课程。

基础班：常规的基础班大概学习一个月的时间，适合对烘焙有初步兴趣的人士。

进阶课程：若想学习更深层次的烘焙技术，可能需要3至6个月的时间。

选择课程时，应考虑个人的学习目标、时间安排以及是否有意向从事烘焙行业。同时，选择有良好师资力量和教学产品的专业学校会更有利于学习。