如果你想自己开店，以下是一些适合学习并可能开店的技术和手艺：

美发行业

学习理发、美发设计，可以开设自己的理发店。

美容与化妆行业

学习化妆、纹绣、美甲，可以开设美甲化妆小店。

餐饮行业

学习烹饪，特别是特色小吃或快餐，可以开设自己的快餐店或小吃店。

学习制作蛋糕、面包等西点，适合开设烘焙店或咖啡馆。

汽修行业

学习汽车维修技术，可以开设自己的汽车维修店。

零售与服务行业

学习计算机技术，可以开设电脑维修或相关技术服务店。

学习养殖技术，可以开设自己的养殖场或相关产品销售店。

外卖店运营

学习外卖店的运营和管理，可以开设自己的外卖店。

选择适合自己的行业和手艺时，考虑以下因素可能会有所帮助：

市场需求：研究目标市场的消费者行为和趋势。

个人兴趣：选择你感兴趣并且愿意投入时间和精力学习的领域。

创业成本：考虑自己的资金状况，选择成本相对较低的行业。

创业精神：具备创新思维和面对挑战的勇气。

持续学习：商业环境不断变化，持续学习新知识和技能很重要。

最后，不要忘记做好市场调研、制定商业计划书、掌握财务管理、了解法律知识、学习营销与销售技巧、深入了解产品知识以及学习运营管理