截胡是一个多义词，主要有以下含义：

麻将术语：

在麻将游戏中，截胡指的是当一位玩家听牌后，如果有多位玩家都胡这张牌，那么按照逆时针顺序，只有最近的一位玩家可以胡牌，其他玩家不能算胡。

引申意义：

截胡也可以用来比喻在某人即将成功或得到某物时，被别人抢先一步夺走，例如在竞争中抢先一步获得胜利或机会。

其他情境：

在日常生活中，如果某人准备回答别人的问题或者做某件事情，但别人先于他完成了，也可以说被“截胡”了。

希望这能帮助你理解“截胡”的含义