厦门的高职院校包括：

1. 厦门城市职业学院

2. 厦门海洋职业技术学院

3. 厦门软件职业技术学院

4. 厦门南洋职业学院

5. 厦门演艺职业学院

6. 厦门东海职业技术学院

7. 厦门华天涉外职业技术学院

8. 厦门安防科技职业学院

这些信息基于最近的数据更新，具体院校名单和招生计划请参考官方最新发布的资讯