学习制作生煎包并开店的时间取决于多个因素，包括你选择的培训方式、你的学习速度、以及你愿意投入的时间。以下是一些参考信息：

短期培训班：

有些培训班提供短期课程，可能只需要几个月的时间。这种课程通常侧重于技能培训，让你能够快速上手制作生煎包。

长期培训班：

如果你希望成为专业的厨师，可能需要一年到两年的时间来系统学习烹饪技艺，并积累经验。

创业班：

有些培训学校提供创业班，这种课程可能更侧重于帮助你了解如何经营自己的店铺，可能在几个月内就可以开店。

个人熟练度：

你的个人熟练度也是一个重要因素。如果你已经有了一定的烹饪基础，学习速度可能会更快。

实践经验：

除了理论学习，实际操作和经验的积累也非常关键。通过不断的练习，你的手艺会越来越好。

开店准备：

即使你学会了制作生煎包，还需要学习相关的经营管理知识，以便成功开店。

综上所述，如果你希望通过专业的培训快速开店，可以选择短期培训班或创业班。如果你愿意投入更多的时间和精力，长期培训班可能会提供更全面的技能。无论选择哪种方式，不断的实践和经验的积累都是必不可少的。