炒货是指 经炒熟出售的干果，如瓜子、栗子、花生等。这些食品通常是通过晾晒、烘干、油炸等加工方法制成的，用于人们闲暇时食用。炒货不仅包括常见的坚果和种子，还可能包括各种干果和药材。它们不仅口感香脆，而且营养丰富，深受大众喜爱。

此外，"炒货"一词在物流行业中也有应用，指的是一个物流企业以较高的托运费接受一批货物的托运，然后以较低的托运费转给其他物流企业，从中赚取差价。

总结来说，炒货主要是指经过炒制加工的植物果实类休闲食品，而在物流行业中，它则指一种通过转手买卖赚取差价的商业行为。