柬埔寨的教育课程中，如果涉及到柬埔寨语专业，那么主要课程通常包括：

基础柬埔寨语- 学习柬埔寨语的基本语法和词汇。

高级柬埔寨语- 深入理解柬埔寨语的复杂结构和用法。

柬埔寨语阅读- 阅读柬埔寨语文本，提升阅读理解能力。

柬埔寨语听力- 练习听力理解，加强对柬埔寨语口语的熟悉度。

柬埔寨语语法- 深入研究柬埔寨语的语法规则。

柬埔寨语口语- 提升口语表达能力。

柬埔寨语写作- 学习如何撰写柬埔寨语文本。

翻译理论与实践- 学习翻译技巧和理论。

高棉文学作品选读- 阅读和分析柬埔寨文学作品。

柬埔寨文学史- 了解柬埔寨文学的发展历程和作品。

专业培养目标是使学生具备扎实的柬埔寨语听说读写译基本技能，并掌握柬埔寨的历史、文化、宗教、政治、经济等方面的相关知识，能够从事外交、外经贸、文化交流、新闻出版、教育、科研等工作。

此外，柬埔寨教育体系也在不断发展，例如，柬埔寨国立初中和高中开始增设汉语科目，英国什鲁斯伯里国际学校柬埔寨分校等国际学校的建立也为学生提供了更多国际化的教育选择。