楚雄技师学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：

现代农林工程系

制药技术

园林技术

畜牧兽医

与云南省中医药中等专业学校联办

中专类药剂专业

与楚雄医药高等专科学校联办

大专类药学专业

药品经营与管理专业

其他专业

工业设计专业

纺织化纤专业

服装设计专业

化工专业

游戏美术设计专业

游戏后期设计专业

剪辑包装专业

电子商务专业

旅游专业

工商管理专业

室内设计专业

平面设计专业

UI设计专业

软件开发专业

人工智能

会计、财务管理、市场营销

汽车制造与装配

3D打印技术应用

机电设备安装与维修

机电一体化技术

中级技工专业

化工工艺

制药工艺与设备

电子技术应用

机电技术应用

机电技术与汽车装配工艺

烹饪

酒店服务与旅游

钢铁冶炼

钢材轧制与表面处理

机床切削加工（原机械加工与数控技术专业）

高级技工专业

化工分析与检验

机电技术应用

数控加工

电气自动化设备安装与维修

机械设备装配与自动控制

供用电技术

机电技术应用

机械设备维修

机电技术与制药设备

焊接加工

模具制造

机械制造与设备管机床切削加工（原机械加工与数控技术专业）

数控机床装配与维修

预备技师专业

电气自动化设备安装与维修

机械设备装配与自动控制

数控加工

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询楚雄技师学院或访问其官方网站获取最新信息