在淮安，如果您想学习厨师技能，以下是一些您可以考虑的选项：

淮安市劳动局技工学校：

提供厨师培训，费用大约为2000元，培训合格后可以获得厨师证。

江苏淮安食品学院：

设有烹饪专业，位于大学城附近。

淮安市职业技术学校：

提供包括中餐、西餐、面点等多种厨师培训课程。

连水职业中学：

有烹饪班，适合在学校学习不理想的学员，建议到酒店实践学习。

盱眙阿兵龙虾培训学校：

提供小龙虾相关的培训课程，包括十三香小龙虾和正宗麻辣小龙虾技术。

淮阴商业学校：

承办过淮安市中小学、幼儿园厨师烹饪技能交流活动。

您可以根据自己的需求、兴趣和条件，选择合适的培训机构进行学习。建议实地考察或咨询相关学校以获取最新信息