学习烹饪，特别是炒菜，有多个途径可以选择：

正规厨师学校

新东方烹饪学校：提供川菜、湘菜、粤菜等多种菜系的专业培训，有系统的烹饪课程。

蓝翔技校：除了知名的汽修等专业，也提供烹饪专业。

四川八依军烹校：专注于川菜培训，是川菜培训基地之一。

广西华南烹饪技工学校：集培训、考证、就业为一体，提供专业的烹饪培训。

在线教程

通过B站、抖音等视频平台，可以找到各种免费的做菜教程。

美食网站如“如下厨房”、“美食天下”提供详细的菜谱和烹饪步骤。

实习学习

在食堂或餐厅实习，可以观察厨师制作美食的过程并学习烹饪技巧。

自学

自学一些简单的菜品制作方法，适合初学者。

饭店学徒

在中高档次的饭店从学徒做起，逐步学习厨艺技能。

选择学习烹饪的途径时，可以考虑自己的需求、时间安排和预算。正规厨师学校通常提供更为系统和专业的培训，而在线教程和自学则更加灵活方便。实习和饭店学徒可以让你在实际工作环境中学习。

希望这些建议对你有帮助，