饭店做账的基本流程包括以下几个步骤：

收集资料

收集所有相关的商业记录和财务报告，如账单、发票、收据等。

计算成本

计算每个菜品或服务的成本，包括原材料、房租、员工工资、燃料等。

会计收入

记录每个菜品或服务的收入，并与成本进行比较。

处理支出

记录每个菜品或服务的支出，并注意避免重复计算。

核对和记录

核对所有的收入和支出，确保记录和计算正确无误。

编制财务报表

根据账本记录制作财务报表，如收支表、资产负债表等。

纳税申报

按照当地税务部门的要求，进行纳税申报。

账务管理

注意账务的安全及权限控制，及时发现账务异常，防范窜改、账务漏核等问题。

日常业务账务处理

包括采购原材料、销售菜品、支付员工工资、计提固定资产折旧、缴纳水电费、收到客户预付款、采购餐具等。

对账

将做好的银行流水账与银行实际的流水账进行对比，确保没有错漏。

请注意，饭店做账需要遵循当地的财务法规和税务法规，建议在做账前咨询专业的财务人员或税务顾问