函授和夜大都是成人高等教育形式，它们的主要区别在于学习形式和时间安排：

学习形式

夜大：通常指在晚上或周末等非工作时间进行教学活动，侧重于面授课程，学生需要定期到校上课。

函授：主要通过邮寄、网络或其他远程通信方式完成学业，侧重于自学，辅以少量的面授课程。

时间安排

夜大：课程通常安排在晚上或周末白天，适合在职人员利用业余时间学习。

函授：课程一般安排在周末或寒暑假，学生可以根据自己的时间安排自主学习。

适用对象

夜大：主要适合已有工作的学生，便于他们在工作之余进行学习。

函授：适合因工作或其他原因无法全日制在校学习的人群。

教育层次

无论是夜大还是函授，学生毕业后均可获得由国家承认的成人高等学历毕业证书，符合一定条件者还可授予学士学位。

总结来说，夜大侧重于面对面的课堂教学，而函授侧重于远程自学。两者都需要参加国家统一的成人高考，并且都是成人教育的重要组成部分