广式烧腊的学习时间因不同的培训机构和教学方法而有所差异。根据提供的信息，以下是几个不同的学习时间框架：

煌旗餐饮培训声称，通过他们的培训，学员可以在5-7天内学会广式烧腊全套技术。

粤兴烧腊培训表示，学员大概需要12-15天的时间来学习全套制作流程，并且是无限制学习，直到学会为止。

毛毛虫提到，专门学习烧腊大概半个月左右就行了，这可能是指初步入门的时间。

枪法烂的出奇认为，烧腊一般4到5天就能学会，因为关键在于掌握煲卤水和调卤水的口味等关键技术。

Omar提到，学习烧腊的时间因人而异，一般几天到一星期就可以。

建造师课件中心提到，成为一名熟练的烧腊师傅可能需要3-5年的学习和实践。

烧腊学徒通常需要1-2年的学习和实践来掌握技艺。

需要注意的是，虽然有些培训机构声称可以在较短的时间内教授烧腊技术，但烧腊作为一种需要精细操作和多次实践的技能，真正掌握并达到专业水平通常需要较长时间的学习和实践。因此，选择培训机构时，应考虑其教学质量和实践机会，以确保能够真正学会并掌握广式烧腊技术