学习制作蛋糕和面包的途径有多种，以下是一些推荐的地方：

专业烘焙学校

欧米奇西点西餐学院：全国有30余所直营院校，提供蛋糕面包、烘焙甜点等专业培训。

王森蛋糕烘焙学校：中国烘焙行业的领导者，提供蛋糕制作、面包制作等课程。

法国蓝带蛋糕烘焙学校：世界著名烘焙学校之一，提供全面的烘焙课程。

深圳市生日蛋糕培训学校：提供生日蛋糕、蛋糕制作、西点面包烘焙制作技术培训。

烘焙工作室

85度C烘焙工作室：台湾连锁烘焙品牌，提供各种烘焙课程。

蓝带烘焙工作室：法国烘焙工作室，提供全面的烘焙课程。

烹饪课程

社区中心、健身房和艺术学校通常提供烘焙课程。

线上教程

互联网上有许多在线教程和视频课程，可以学习各种蛋糕和面包的制作方法。

烘焙书籍

书籍中包含各种食谱和烘焙技巧，适合在家自学烘焙。

职校和酒店点心部门

在一些正规的职校或酒店点心部门也可以学习西点和面包制作。

公益培养计划

某些烘焙学校或机构提供针对贫困学生的烘焙技能培训，并提供就业机会。

选择学习地点时，可以考虑自己的地理位置、学习偏好、预算以及对未来职业规划的考虑。同时，也可以考虑拜师学艺或加入烘焙工作室进行实践学习。