如果您想开设熟食店并学习相关的制作技术，以下是一些可供选择的学习途径：

专业熟食培训学校

例如山东甄选集团，提供全面的熟食制作培训，包括配方、技巧和经营管理知识。

其他城市如北京一品佳味也提供熟食制作培训及开店指导。

地方特色熟食培训班

可以选择学习具有地方特色的熟食技艺，由经验丰富的师傅授课。

线上熟食培训课程

方便灵活，可以随时随地学习，并且课程视频可以反复观看。

到熟食实体店当学徒

通过实际工作学习熟食卤制技术，这种方式成本较低，有时还可以在工作中赚钱。

品牌加盟

利用已有品牌的加盟体系学习专业技术和技能，获取竞争优势。

熟人学习

如果有熟食行业的熟人，可以通过他们学习技术，但这取决于个人的领悟能力和可投入的时间。

选择适合您的学习方式时，可以考虑培训机构的口碑、课程内容、实操机会以及是否提供开店指导等因素。希望这些建议对您有所帮助，