在南京，如果你想学习西点的制作技术，以下是一些你可以考虑的选项：

南京欧米奇西点学校

隶属于中国东方教育集团，提供从初级到高级的各种烘焙课程。

课程内容包括面包、蛋糕、甜点、巧克力等制作技术。

拥有经验丰富的教师团队和先进的教学设施。

提供创业指导服务。

南京旅游职业学院

开设有西餐烹饪与营养膳食专业，课程设置全面，实践性强。

南京师范大学中北学院

提供西式糕点制作专业，注重理论与实践结合。

南京信息工程大学滨江学院

有食品科学与工程专业，涉及面较广，包括西点技术。

南京新东方烹饪学校

提供包括烘焙在内的多种烹饪课程。

拥有先进的教学设施和经验丰富的教师团队。

南京王森咖啡西点西餐学校

提供全面的烘焙课程，注重理论与实践相结合。

南京蓝山烘焙学院

以烘焙艺术教育为核心，提供多样化的烘焙课程。

南京金领烘焙学校

提供从初级到高级的烘焙课程，注重教学质量。

南京蓝馨西点培训学校

开设有多个西点方向的专业，根据学习时长和内容细分为不同专业。

南京薇薇职业培训

提供小班授课，注重实践操作。

选择学校时，你可以根据自己的需求（如就业、创业、兴趣爱好等）以及学习时长和内容来选择合适的课程。建议亲自参观学校，了解教学环境和设施，以及与其他在校学生或校友交流，以作出最适合自己的决定。