炉灶是指 炉子和灶的统称，是一种用于烹饪的装置，可以围住受控制的火力（如木柴、煤、煤气、电等），通常具有硬金属板或开式支架的平顶，以便存放炊具。

具体来说，炉灶可以用砖石砌成，上面有灶台，用于放置铁锅或其他烹饪器具，灶膛是烧火的地方，而灶眼则是塞柴草进灶膛的入口。炉灶可以固定也可以移动，主要功能是提供烹饪所需的火力。

建议在使用炉灶时，注意安全和卫生，定期清理灶膛和炊具，以保持烹饪效率和食物卫生。